ماذا تعرف عن أشنان غير شائك

أشنان غير شائك (باللاتينية: Soda inermis) هي شجيرة صغيرة سنوية (يصل ارتفاعها إلى 0.7 متر)، هي نبات عصاري موطنها حوض البحر الأبيض المتوسط يتبع جنس الأشنان. إنه نبات متحمل للملوحة ينمو عادة في المناطق الساحلية ويمكن ريه بالمياه المالحة.

يتمتع النبات بأهمية تاريخية كبيرة كمصدر لرماد الصودا، والذي اُستخرج من رماد نبات السالسولا الصودا ونباتات أخرى من فصيلة الملح. يُعد رماد الصودا أحد المواد القلوية التي لها أهمية كبيرة في صناعة الزجاج وصناعة الصابون. كانت درجة وضوح زجاج الكريستالو الشهير في القرن السادس عشر من مورانو والبندقية تعتمد على نقاء "رماد الصودا الشامي"،وحُفظت طبيعة هذا المكون سرية. كانت لدى إسبانيا صناعة ضخمة في القرن الثامن عشر لإنتاج رماد الصودا من نباتات الملح (barrilla بالإسبانية). ومن المعروف الآن أن رماد الصودا يتكون في الغالب من كربونات الصوديوم. في عام 1807، قام السير همفري ديفي بعزل عنصر معدني من الصودا الكاوية؛ وأطلق على العنصر الجديد اسم "الصوديوم" للإشارة إلى علاقته بـ"الصودا". قبل أن تصبح كلمة "صودا" مرادفة إلى حد ما (في اللغة الإنجليزية الأمريكية) للمشروبات الغازية، كانت الكلمة تشير إلى نبات الصودا السالسولا، ونباتات أخرى من فصيلة الملح، ورماد الصودا.

رغم أن عصر زراعة رماد الصودا قد مضى منذ زمن طويل، إلا أن رماد الصودا لا يزال يُزرع كخضار يتمتع بشعبية كبيرة في اليونان، وإيطاليا، وبين الذواقة في جميع أنحاء العالم. يطلق عليه اسم almyra في اللغة اليونانية، بينما في الإيطالية تشمل أسمائه الشائعة باربا دي فراتي، و أجريتي، و ليسكاري ساتيفا، (باختصار: ليتشي أو ليتشيري). وكتبت فرانسيس مايس عن قيمتها في الطهي أن "السبانخ هي الأقرب إلى الطعم، ولكن في حين أن أجريتي تتمتع بالحدة المعدنية للسبانخ، إلا أن مذاقها أكثر حيوية، ومليئ بطاقة الربيع".

قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←