الأرز المعدل وراثيا (بالإنجليزية: Genetically modified rice) هو الأرز الذي عُدلت سلالاته وراثيا باستخدام التقنيات الحيوية بهدف تحسين خصائصه أو زيادة إنتاجية المحاصيل.
استخدمت الهندسة الوراثية في تعديل نباتات الأرز لزيادة المغذيات الدقيقة مثل فيتامين أ، وتسريع عملية التمثيل الضوئي، وتحمل مبيدات الأعشاب، ومقاومة الآفات، وزيادة حجم الحبوب، وتوليد المغذيات، والنكهات، أو إنتاج البروتينات البشرية.
يمكن أن تحدث الحركة الطبيعية للجينات عبر الأنواع، والتي تسمى غالبًا نقل الجينات الأفقي أو النقل الجانبي للجينات، مع الأرز من خلال نقل الجينات بوساطة ناقلات طبيعية، مثل الأنواع المعدلة وراثيًا بين الأرز ودخن سيتاريا. ولا تزال زراعة واستخدام أنواع الأرز المعدلة وراثيًا محل جدل ولم يوافق عليها في بعض البلدان.