tranche-caillé

== Français == === Étymologie === Composé de trancher et de caillé. === Nom commun === tranche-caillé \tʁɑ̃ʃ.kɑ.je\ masculin (Caséologie) Outil manuel ou mécanique, servant à découper le caillé dans la cuve de caillage. Le caillé est ensuite découpé lentement avec une lyre ou tranche-caillé, en cubes de 1 cm de côté, puis brassé pendant 10 à 15 minutes avant un réchauffage jusqu'à 35 oC. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, page 162, 2006, Éditions Quae) ==== Synonymes ==== brise-caillé découpoir lyre harpe ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === tranche-caillé sur l’encyclopédie Wikipédia