tourer

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Verbe === tourer \tu.ʁe\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison) (Cuisine) Plier plusieurs fois un pâton de pâte feuilletée après l’avoir allongé. Mais il faut tout dire, à cette époque nous étions dans la bonne saison, c'est-à-dire l'hiver, et cela contribua singulièrement à la réussite de l'opération ; autrement, dans l'été, je ne lui eusse pas laissé tourer son feuilletage, il n'eût pu lui-même faire cette partie de l'opération; […]. — (Antonin Carême, Le pâtissier royal parisien, ou, Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne, 3e édition, tome 1, Paris : chez J. Renouard & Cie, chez Tresse, chez A. Royer, chez Mansut, chez Maison & chez Dauvin & Fontaine, 1841, p. 14) Retirez bien l’excédent de farine qui pourrait se former lorsque vous tourez la pâte. S'il y a trop de farine, les couches de détrempe ne se colleront pas entre elles et vous aurez du mal à réaliser le feuilletage. — (Noémie Strouk, Gâteaux waouh !, Éditions Larousse, 2015, p. 268) ==== Dérivés ==== tourage ==== Apparentés étymologiques ==== tour === Prononciation === \tu.ʁe\ France (Lyon) : écouter « tourer [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « tourer [Prononciation ?] » ==== Paronymes ==== tourner === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes == Breton == === Forme de verbe === tourer \ˈtuː.rɛr\ Forme mutée de dourer par durcissement (d → t) (d > t).