tende de tranche

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. tende vient du mot tendre. référence nécessaire (résoudre le problème) === Locution nominale === tende de tranche \tɑ̃d də tʁɑ̃ʃ\ féminin (Boucherie) Partie interne de l’extrémité du quartier arrière, c’est-à-dire de la cuisse. Morceau de première catégorie, le tende de tranche est une partie importante de la face interne de la cuisse, très tendre et d’un très bon goût. — (Vergne, Perrier-Robert, Burgaud, Recettes originales du marché, page 133, 2002, Artemis) ==== Synonymes ==== noix (à Toulouse) lèche (à Lyon) galinette (à Nîmes) référence nécessaire (résoudre le problème) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== tende de tranche figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boucherie. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Toulouse) : écouter « tende de tranche [Prononciation ?] » === Références === Nations Unies, Commission économique pour l’Europe, Viande de lama / alpaga : carcasses et découpes, page 24, 2008 Collectif, Abattage et découpe du bœuf, page 81, 2001, Educagri Editions