tartinabilité

== Français == === Étymologie === Mot dérivé de tartinable, avec le suffixe -ité === Nom commun === tartinabilité \taʁ.ti.na.bi.li.te\ féminin (Agro-alimentaire) Capacité d'un aliment à pouvoir être tartiné. D'où l'idée d'enrichir le beurre par divers moyens, ce qui lui conférerait par ailleurs une meilleure tartinabilité, propriété intéressante à l'époque des réfrigérateurs ménagers ! — (Revue laitière française - Nos 316 à 326, page 879, Association laitière française, 1974) La tartinabilité des beurres recombinés se rapprochant le plus de la tartinabilité d'une margarine frigotartinable concerne un mélange 75/25, phase oléique à 6 °C/phase stéarique à 43,5 °C de point de goutte. — (Rapport d'activité, Centre de recherches agronomiques de l’État, Gembloux, Belgique, 1980, page 31) Cette diminution des acides gras longs saturés lorsque le tarissement est raccourci ou supprimé est favorable à une meilleure "tartinabilité" du beurre. — (Francis Sérieys, Le tarissement des vaches laitières, page 94, France Agricole Éditions, 1997) ==== Dérivés ==== frigotartinabilité ==== Traductions ==== === Prononciation === Somain (France) : écouter « tartinabilité [Prononciation ?] »