tanin hydrolysable

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Locution nominale === tanin hydrolysable \ta.nɛ̃ i.dʁo.zabl\ masculin (Au pluriel) (Biochimie) Classe de tanins caractérisés par la possibilité d’être hydrolysés en ose et en acides phénols par les acides et les enzymes contrairement aux tanins condensés. Les tanins, molécules utilisées depuis longtemps pour leur capacité à se lier aux protéines des peaux animales et renforcer celles-ci, sont des polyphénols appartenant à deux familles : les «tanins hydrolysables», où un sucre est lié à des petits polyphénols, et les «tanins condensés», qui sont de grosses molécules formées par association de plusieurs unités d’un polyphénol nommé flavanol. — (Hervé This, Les tanins «fondent», Pour la Science, 1er février 2003) ==== Hyperonymes ==== tanins polyphénols acides phénoliques ==== Hyponymes ==== tanins galliques ou gallo-tanins tanins ellagiques ou ellagi-tanins ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== tanins condensés ==== Traductions ==== === Voir aussi === tanin hydrolysable sur l’encyclopédie Wikipédia