tanin condensé

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Locution nominale === tanin condensé \ta.nɛ̃ kɔ̃.dɑ̃.se\ masculin (Au pluriel) (Biochimie) Classe de tanins non-hydrolysables constitués de deux à plusieurs unités de flavan-3-ols et/ou de flavan-3,4-diols liées entre elles par des liaisons carbone-carbone. Les tanins, molécules utilisées depuis longtemps pour leur capacité à se lier aux protéines des peaux animales et renforcer celles-ci, sont des polyphénols appartenant à deux familles : les «tanins hydrolysables», où un sucre est lié à des petits polyphénols, et les «tanins condensés», qui sont de grosses molécules formées par association de plusieurs unités d’un polyphénol nommé flavanol. — (Hervé This, Les tanins «fondent», Pour la Science, 1er février 2003) Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== tanins hydrolysables ==== Traductions ==== === Voir aussi === tanin condensé sur l’encyclopédie Wikipédia