sucre de canne

== Français == === Étymologie === Voir sucre et canne. === Locution nominale === sucre de canne \sykʁ də kan\ masculin Sucre tiré de la canne à sucre. Le sucre de canne, C12H9O9,2HO, doit absorber au moins un équivalent d'eau pour fermenter alcooliquement; il est susceptible de la transformation lactique. — (Nicolas Basset, Traité théorique et pratique de la fermentation, part. 3, note C : Dédoublement de quelques corps en présence de fermentation, Paris : chez Victor Masson, 1858, p. 495) Quoique les sucres de canne et de betterave soient identiques, ils ne sont pas également propres à faire tous les sucres candis. — (G. Barruel, Traité de chimie technique appliquée aux arts et à l’industrie, 1863) ==== Variantes orthographiques ==== sucre de cannes ==== Synonymes ==== sucre sucre de roseau sucre de betterave sucrose saccharose ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== cassonade ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === sucre de canne sur Wikipédia