steak à cheval

== Français == === Étymologie === Composé de steak et de à cheval : « steak haché avec un œuf posé à cheval sur celui-ci. » === Locution nominale === steak à cheval \stɛ.k‿a ʃval\ masculin (Cuisine) Steak de bœuf haché recouvert d’un œuf sur le plat. En été, une carte brasserie avec omelettes, sandwichs, salades, steak à cheval, hamburger de Salers, coupes glacées s’ajoute à celle du restaurant. La terrasse, de grande capacité, est très agréable. — (Céline Trommenschlager, Petit Futé Auvergne 2009, p. 308) Abel est en cuisine. Il confectionne de fameux steaks à cheval en suggérant des solutions improbables. — (Jean-Michel Riou, Un homme de liberté : Itinéraire de la vie d’Abel Farnoux, Flammarion, 2014, chap. 6) ==== Traductions ====