soyo

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun === soyo \sɔ.jo\ masculin (Nouvelle-Calédonie) Sauce brune, d’un goût caramélé, utilisée dans la cuisine extrême-orientale, qui se compose de graines de soja fermentées, de farine de froment grillé, de sel et d’eau, ensemencés par des spores d’Aspergillus. ==== Synonymes ==== sauce de soja (Europe) (Afrique) sauce de soya (Canada) sauce de soja (Europe) (Afrique) sauce soya (Canada) === Références === Christine Pauleau, Le français de Nouvelle-Calédonie, EDICEF, 1995, ISBN 9782841290239, page 130.