soumbala

== Français == === Étymologie === Du bambara sunbala (même sens). === Nom commun === soumbala \sum.ba.la\ masculin Condiment fait avec des graines de néré ou de soja fermentées. Du Niger à la Guinée-Bissau, on connaît bien la « moutarde africaine », un type de féverole appelée soumbala en bambara, netetou en wolof, afitin en fon-gbe et dawadawa en igbo. Elle est produite à partir de graines de néré, un arbre nourricier des savanes soudanaises et sahéliennes aussi connu sous le nom de mimosa pourpre. — (Marine Jeannin, Le « soumbala », une moutarde africaine au secours de la gastronomie française, Le Monde. Mis en ligne le 29 août 2022) ==== Synonymes ==== moutarde africaine ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Île-de-France) : écouter « soumbala [sum.ba.la] » === Voir aussi === soumbala sur l’encyclopédie Wikipédia