sorbitol

== Français == === Étymologie === (1949) Dérivé de sorbite, avec le suffixe -ol. === Nom commun === sorbitol \sɔʁ.bi.tɔl\ masculin (Biochimie) Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie. Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose. — (Denis Lemordant, Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations dans le Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 1988, 35 pp. 147-157 → lire en ligne) Quel que fût l’état de la mer, dès que je quittais le ponton j’avais en bouche ce remède au sorbitol, à l’aspartame, au stéarate de magnésium et à l’huile de menthe dont j’espérais des miracles. — (Jean-Paul Dubois, La succession, Éditions de l’Olivier, 2016, p.20) ==== Synonymes ==== glucitol (nouveau nom dans la nomenclature) ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Lyon) : écouter « sorbitol [Prononciation ?] » === Voir aussi === sorbitol sur l’encyclopédie Wikipédia === Références === Dictionnaire encyclopédique Quillet édition 1979