sel nitrité

== Français == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Locution nominale === sel nitrité \sɛl ni.tʁi.te\ masculin Mélange de sel de cuisine et de nitrite de sodium. Le jambon sans sel nitrité devient gris, mais dans l’esprit du consommateur, un bon jambon doit avoir une couleur rose. — (Véronique Beck, Réduire sa consommation de viande, c’est parti !, 2020) Le 25 octobre 2015, l’OMS décrétait, au vu des travaux du Centre international de recherche sur le cancer, la charcutaille « cancérigène probable pour l’homme ». […] Principale raison : l’usage immodéré des sels nitrités. — (Une vraie cochonnerie, Le Canard Enchaîné, 13 septembre 2017, page 5) ==== Traductions ====