saurissage

== Français == === Étymologie === Dérivé de saurir, avec le suffixe -age. === Nom commun === saurissage \so.ʁi.saʒ\ masculin Action de saurer ou saurir des harengs ou d’autres poissons. D'après l'abbé COCHET, un acte de 1230 rapporte que le Cellérier de l'Abbaye de Fécamp avait coutume de céder à la commune de Colleville, « un ou deux arbres à prendre dans le bois de Torp, pour saurir le hareng ». Ce document est le plus ancien concernant le saurissage en France. — (Histoire du hareng et de ses traditions à travers les siècles, harengfume.com) Pour le reste, l’organisation est la même qu’à la période précédente : accrochage des harengs dans les chariots, saurissage et filetage. — (Florence Levert, La Morue Normande, de la conserverie au musée, revue In Situ no 8, 2007) ==== Antonymes ==== bouffissage ==== Apparentés étymologiques ==== saur saurer saurisserie saurisseur ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (saurissage)