sapidités

== Français == === Forme de nom commun === sapidités \sa.pi.di.te\ féminin Pluriel de sapidité. Quelques peptides et des produits se formant en cours de cuisson notamment par associations d’acides aminés et de sucres (réactions de Maillard), donnent une multitude de composés avec des arômes et sapidités très diverses, d’une impression de sucré agréable à de l’amertume déplaisante. — (Michel Pitrat, Claude Foury, Histoires de légumes: Des origines à l’orée du XXIe siècle, 2003) === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes