salaison

== Français == === Étymologie === Mot dérivé de saler, avec le suffixe -aison. === Nom commun === salaison \sa.lɛ.zɔ̃\ féminin (Cuisine) Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps La salaison du beurre, du porc frais. La préparation consiste en une salaison de la viande puis le confisage proprement dit est réalisé par cuisson dans la graisse de canards. — (Gérard Guy, Heinz Pingel, Élisabeth Baéza, Production de canards, 2012) (Au pluriel) Denrées alimentaires qui ont été salées pour être conservées. Les salaisons me sont interdites. Cadine adorait les salaisons, elle restait en admiration devant les paquets de harengs saurs, les barils d’anchois et de câpres, les tonneaux de cornichons et d’olives. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873) ==== Dérivés ==== salaisonnerie salaisonnier ==== Apparentés étymologiques ==== salage ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== salaison figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : jambon, saucisson. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Vosges) : écouter « salaison [Prononciation ?] » (Région à préciser) : écouter « salaison [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === salaison sur l’encyclopédie Wikipédia === Références === « salaison », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (salaison), mais l’article a pu être modifié depuis.