rigotte de Condrieu

== Français == === Étymologie === Rigotte : de l’italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. Une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée. Condrieu : du nom de la commune français du département du Rhône. === Locution nominale === rigotte de Condrieu \ʁi.ɡɔt də kɔ̃.dʁi.jø\ féminin Fromage cylindrique plat fabriqué dans la région lyonnaise, le Rhône ou la Loire, au lait de chèvre cru à pâte molle à croûte fleurie. Ce fromage de chèvre a vécu son heure de gloire en janvier dernier, lorsque la « rigotte de Condrieu » est officiellement devenue la 5e AOC (appellation d'origine contrôlée) du parc du Pilat, après quatre autres AOC viticoles. — (Le Progrès du 1er octobre 2009) L’association de promotion de ce fromage gère la marque collective « Rigotte de Condrieu », déposée en 1988. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, page 93) Pour les fromages, on avait fait appel à la fourme de Montbrison, à la brique de chèvre, au mont-d’or lyonnais et aux rigottes de Condrieu. — (Charles Exbrayat, La Désirade, Albin Michel, 1985, deuxième partie, chapitre 2) ==== Hyperonymes ==== rigotte ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== rigotte de Condrieu figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : Lyon. ==== Traductions ==== === Prononciation === (Région à préciser) : écouter « rigotte de Condrieu [ʁi.ɡɔt də kɔ̃.dʁi.ø] » France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « rigotte de Condrieu [Prononciation ?] » Canada (Shawinigan) : écouter « rigotte de Condrieu [Prononciation ?] » === Voir aussi === La catégorie Fromages en français L’annexe Fromages en français Le thésaurus fromage en français rigotte de Condrieu sur l’encyclopédie Wikipédia rigotte de Condrieu sur Commons