riblette

== Français == === Étymologie === Apparenté à rillette, d’origine germanique et apparenté à rib, rip (« côtelette, fendre ») en anglais, Rippe (« côte ») en allemand. Voir aussi rible (« dos ») en ancien français et râble (« morceau de viande qui va des côtés jusqu’à la queue »). === Nom commun === riblette \ʁi.blɛt\ féminin (Cuisine) Tranche de viande mince, salée, épicée, cuite dans la poêle ou grillée. Le terme de « riblette » vient de l’ancien français et signifie « mince tranche de viande grillée ». — (Jean-François Piège, Encyclopédie culinaire des territoires de France, 2024) Le soir, il y eut trois invités à la table des Arzari à partager un tian de morue à lʼoseille fraîche et des riblettes, émincés de viande de mouton poêlés. — (Henri Julien, Les Passe-Pays, 2004) ==== Traductions ==== === Références === == Ancien français == === Nom commun === riblette *\Prononciation ?\ féminin Variante de ribelette. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) === Références === Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage