restauration liaison froide

== Français == === Étymologie === (Siècle à préciser) Composé de restauration et de liaison froide. === Locution nominale === restauration liaison froide \ʁɛs.tɔ.ʁa.sjɔ̃ ljɛ.zɔ̃ fʁwad\ féminin (Cuisine) Système de respect de la chaîne du froid : méthode de conservation d'un produit, de sa fabrication à sa consommation, qui consiste à en abaisser rapidement la température immédiatement après sa fabrication avant de le conserver au froid en permanence. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) ==== Synonymes ==== restauration en liaison froide ==== Antonymes ==== restauration en liaison chaude restauration liaison chaude ==== Traductions ==== === Voir aussi === Liaison (cuisine industrielle) sur l’encyclopédie Wikipédia