raviole

== Français == === Étymologie === (début du XIVe siècle) raviolle, « morceau de pâte contenant du hachis » ; (1393) raviole ; (1834) ravioli. En français le mot est connu depuis 1228 et dérive du mot rave (légume racine), il peut être compris comme signifiant « petite rave » puisqu’il contenait de la rave dans sa farce (Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle). En latin médiéval rabiola est attesté en 1243 à propos de Crémone, d’origine incertaine. === Nom commun === raviole \ʁa.vjɔl\ féminin (Cuisine) Petit carré de pâte pouvant contenir diverses garnitures dont du fromage et des herbes. Mouillez les bords de la raviole à l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau, et recouvrez d’une autre feuille à raviole. — (Patrick André, Samuel Butler, Marc Larbouret, Guillaume Mourton, Cuisine aux épices, 2006) La mode irait plutôt, aujourd’hui, aux ravioles de bœuf braisé ou de foies de volaille. — (Dictionnaire de l’Académie des gastronomes, Éditions Prisma, Paris, 1961) ==== Apparentés étymologiques ==== ravioli ==== Dérivés ==== ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== raviole figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : pâtes alimentaires, quenelle. Voir le thésaurus raviole en français ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === raviole sur l’encyclopédie Wikipédia === Références === « ravioles », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage