rancidité

== Français == === Étymologie === Du latin rancidus avec le suffixe -ité. === Nom commun === rancidité \ʁɑ̃.si.di.te\ féminin Caractère, état de ce qui est rance. La rancidité pouvait être caractérisée notamment par la teneur totale en acides gras libres (acidité totale) ou par l’indice de peroxyde. — (Guillaume Duteurtre, Christian Meyer, Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne: actes de l’atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France, 2001) ==== Synonymes ==== rancissure ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (rancidité)