prégélatiniser

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) De gélatiniser, avec le préfixe pré-. === Verbe === prégélatiniser \pʁe.ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison) Préparer la gélatinisation de. Dans le procédé selon la présente invention, on traite un mélange comprenant de l’amidon, de l’eau et de la matière grasse de manière à prégélatiniser et/ou gonfler l’amidon, on y ajoute de l’amidon prégélatinisé déshydraté, on congèle le mélange en continu jusqu’à une température comprise entre -8°C et -3°C, on le découpe et/ou on le façonne en morceaux et/ou portions que l’on surgèle. — (site www.freepatentsonline.com) ==== Variantes orthographiques ==== pré-gélatiniser (nettement plus rare) ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Lyon) : écouter « prégélatiniser [Prononciation ?] » Somain (France) : écouter « prégélatiniser [Prononciation ?] »