pâte sablée

== Français == === Étymologie === Composé de pâte et de sablé. === Locution nominale === pâte sablée \pɑt sa.ble\ féminin (Cuisine) Pâte sucrée à texture friable et granuleuse, composée de farine, de beurre et de sucre. Le broyé du Poitou se fait avec une sorte de pâte sablée qui le rend très friable. ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== pâte sablée figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : pâtisserie. pâte brisée - pâte friable à structure homogène. pâte sucrée - pâte sucrée fine et peu friable, pour fonds de tarte. pâte feuilletée - pâte en couches alternées de pâte et de matière grasse. pâte levée - pâte dont la texture résulte d’une fermentation. pâte à choux - pâte qui gonfle à la cuisson et forme une cavité. pâte filo - pâte très fine utilisée en feuilles superposées. ==== Traductions ====