nikitouche

== Français == === Étymologie === Du espagnol niquitoso (« minutieux »). === Nom commun === nikitouche \ni.ki.tuʃ\ masculin (Cuisine) Boulette de semoule fine et d'œuf, cuite à la poêle dans de l'huile d’olive, spécialité tunisienne. Le samedi midi ne sentait plus les nikitouches. L'odeur aseptique de la peinture fraîche « attention à la rampe » remplissait les narines des Sarcellois. — (Annie Fitoussi, La Mémoire folle de Mouchi Rabbinou, éd. Mazarine, 1984) (Par extension) Plat servi avec ce type d'accompagnement. Souvent, il s’agissait d’un simple bouillon de poulet dans lequel on jetait quelques pâtes à la semoule (nikitouche, hlailem) ou à la farine (reuchta). — (La pensée de midi, numéros 13 à 15, 2004) ==== Traductions ====