mutage

== Français == === Étymologie === (Nom commun 1) → voir muter (Nom commun 2) Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun 1 === mutage \my.taʒ\ masculin (Œnologie) Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux. C’est une opération spéciale, le mutage à l’alcool, qui permet de conserver une partie plus ou moins importante des sucres du moût. — (Christian Foulonneau, La vinification, 2009) === Nom commun 2 === mutage \my.taʒ\ masculin Nom utilisé en Angola pour désigner l'ilomba ou Pycnanthus angolensis. (information à préciser ou à vérifier) (Rare) Utilisé à la place de beurre de mutage c'est à dire beurre de kombo. ==== Apparentés étymologiques ==== vin muté ==== Traductions ==== === Prononciation === Saguenay (Canada) : écouter « mutage [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (mutage)