monder

== Français == === Étymologie === Du verbe latin mundare (« nettoyer »). === Verbe === monder \mɔ̃.de\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se monder) (Cuisine) Plonger un légume ou un fruit quelques secondes dans l’eau bouillante pour mieux le peler ensuite. Y a-t-il économie de temps à monder les amandes en les soumettant à l'action corrosive d'un acide? Oui. Y a-t-il économie, pour obtenir ce blanchiment, à user de l'acide sulfurique plutôt que l'eau bouillante? Non; car nous estimons qu'il en coûte moins de combustible pour amener de l'eau à l'état d'ébullition qui doit servir à monder les amandes qu'à employer de l'acide sulfurique, pût-il servir plusieurs fois. — (Stanislas Martin, « Du blanchiment des amandes douces ou amères; question d'hygiène », dans le Bulletin général de thérapeutique médicale, chirurgicale, obstétricale et pharmaceutique, tome 63, Paris : chez G. Doin & Cie, 1862, p. 509) Si l'on pousse l'action de monder le grain d'orge au-delà du simple écorcement, on en enlève les extrémités, et une plus grande partie de la surface; alors le grain prend une forme blanche, arrondie, lisse : c'est ce qu'on appelle orge perlée, à cause de sa ressemblance avec des grains de perle. — (Jean Bignon, « Rapport sur la grande propriété en Bohême et sur le domaine de Nachod », part. 2, chap. 20, Annales de l'institut national agronomique, Paris : chez Berger-Levrault & Cie, 1890, p. 213) Nettoyer certaines plantes dont on enlève l’écorce, les pépins ou d’autres portions non désirées. Tiges de laitues confites. Elles se préparent de même façon que les écorces de citron confites, en prenant soin de monder les tiges de leur écorce. — (Marie Delmas, Tisanes : Remèdes et Recettes d'autrefois, Grenoble : Editions Le Mercure Dauphinois, 2007) (Pronominal) (Littéraire) Se purifier. Ce n’était plus la voix de la femme, mais une voix tenant de celle de l’enfant, adoucie, mondée, épointée du bout, et de celle de l’homme, mais écorcée, plus délicate et plus ténue. — (Joris-Karl Huysmans, En route, 1895) (Régionalisme) (Vieilli) Nettoyer ou changer la litière d’animaux. Cette résolution, il se disposait à la mettre à exécution, lorsque Antonio, le cornac de l'éléphant, lui donna l'ordre de monder l'écurie de l'animal. — (Georges Maldague, « La Belle Armande », chap. 16, dans Le Petit Parisien, n° 3998 (12e année) du 9 octobre 1887, p. 3) Elle avait été à l'école des Sœurs et elle en était sortie à quinze ans si mignarde de façons, si allurée d'esprit, et si gentille, que sa mère n'avait pas voulu qu'elle s'abîmât le tempérament à monder l'étable et à cultiver la terre. — (André Theuriet, « Méline », dans La Lanterne : supplément littéraire, n° 219 du 9 septembre 1888, p. 1) Et qu'on commençait à en avoir par dessus la tête de monder les vaches, d’aller au vert, de distiller l’infect kartoffel-schnapps, de démarier les betteraves derrière des filles qui, à l’époque, ne songeaient pas encore à prendre des gages en vue de l’invasion alliée. — (Mohican, « Billet du jour : En ce temps-là », dans L'Est républicain, n° 21.026 des 24, 25 & 26 décembre 1948, p. 2) ==== Synonymes ==== échauder (1) émonder (1) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== monder figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : tomate, cuisine. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Lyon) : écouter « monder [Prononciation ?] » France (Toulouse) : écouter « monder [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « monder [Prononciation ?] » Somain (France) : écouter « monder [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (monder), mais l’article a pu être modifié depuis.