mini-betteraves

== Français == === Forme de nom commun === mini-betteraves \mi.ni.bɛt.ʁav\ féminin Pluriel de mini-betteraves. Taillez finement en copeaux à la mandoline les asperges, les mini-pâtissons, les mini-navets, les mini-fenouils, les mini-carottes, les fleurs de courgettes, les radis, les mini-betteraves et l’oignon rouge, puis réservez-les dans un saladier d’eau glacée. — (Institut Paul Bocuse - L’école de l’excellence culinaire, 2022, page 536)