lait battu

== Français == === Étymologie === Composé de lait et de battre. === Locution nominale === lait battu \Prononciation ?\ masculin Babeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté. Le lait fermenté (qui prend ici le nom de lait battu), très en vogue parmi les populations du Levant, a été très tôt adopté par les Vénitiens. Ici, on fait œuvre de création en le servant sur un moelleux. — (Pierrette Chalendar, Venise gourmande et l’Orient: Un métissage culinaire original, 2016) Après avoir fait couler le lait battu, avec l'eau du puits, elle lavait le beurre jusqu'à ce que l'eau n'ait plus la couleur blanchâtre du lait. — (Francis Heux Chronique de l'agriculture de la Somme p. 355, 2007) Freyman, rue du lait battu — (ancien Indicateur belge) ==== Synonymes ==== lait ribot ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== lait battu figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre, café (boisson). ==== Traductions ====