lactoremplaceurs

== Français == === Forme de nom commun === lactoremplaceurs \lak.to.ʁɑ̃.pla.sœʁ\ masculin Pluriel de lactoremplaceur. Elle a posé des problèmes tant dans la valorisation des lactosérums (coagulation après reconstitution des lactoremplaceurs destinés à l’alimentation des veaux), que sur la vitesse de protéolyse dans les fromages. — (Jean-Claude Collin, Présures et coagulants de substitution: Comment faire le bon choix ?, 2015)