koso

== Français == === Étymologie === Emprunt au japonais 酵素 (kōso), littéralement « enzyme », composé de 酵 (kō, « fermentation ») et 素 (so, « élément »). === Nom commun === koso \ko.so\ masculin (Cuisine) Sirop cru obtenu par fermentation naturelle d’un fruit (ou légume) mélangé à du sucre en quantité légèrement supérieure, selon une technique d’origine japonaise. Un koso de rhubarbe se prépare en alternant couches de tiges et couches de sucre dans un bocal recouvert d’une étamine. === Notes === On rencontre aussi les graphies kôso et kōso, qui restituent l’allongement vocalique de la prononciation japonaise (kōso). La fermentation est brève (une à deux semaines) et principalement enzymatique plutôt qu’alcoolique. === Vocabulaire apparenté par le sens === cheong (préparation coréenne apparentée, fermentation plus longue) lacto-fermentation enzyme === Traductions === Japonais : 酵素 (ja) kōso === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Voir aussi === koso sur l’encyclopédie Wikipédia == Muna == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Adjectif === koso \Prononciation ?\ Vide. === Références === (en) R Van Den Berg, A Grammar of the muna language, 1989 → consulter cet ouvrage == Sranan == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Verbe === koso \Prononciation ?\ Tousser.