kiviaq

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun === kiviaq \ki.vjak\ masculin (Alimentation) Préparation alimentaire traditionnelle inuit du Groenland consistant à faire fermenter des mergules nains entiers dans une peau de phoque cousue et enterrée pendant plusieurs mois. Le kiviaq, par exemple, correspond à des petits oiseaux marins, généralement des mergules, mis à fermenter entiers pendant plusieurs mois dans une peau de phoque colmatée par de la graisse et déposée sous des pierres. — (Marie-Cécile Soulier, « Le stockage alimentaire chez les chasseurs-cueilleurs paléolithiques », Techniques & Culture, 2018 → lire en ligne) C’est aussi le risque encouru en dégustant probablement la spécialité groenlandaise la plus bizarre : le kiviaq. — (Petit Futé, « Découvrez le Groenland : Gastronomie » → lire en ligne) Ils fermentent ainsi pendant plusieurs mois avant d'être consommés dans un mets appelé kiviaq. — (« Groenland — Under The Pole 2 », Zeppelin → lire en ligne) Même la peau est réutilisée dans un étonnant plat traditionnel appelé Kiviaq, pour servir de récipient à la fermentation d’oiseaux marins. — (« Voici ce que mangent les habitants du Groënland en période de grand froid », Santé Magazine, 9 janvier 2026 → lire en ligne) A l’instar du kiviaq (du pingouin fermenté dans une peau de phoque) produit par les Inuits du Groenland, le hákarl est un plat traditionnel islandais à base de requin-pèlerin fermenté. — (Kris Anderson, trad. Anne-Sigrid Fumey, « Islande : les dents de l’assiette », Cafébabel, 19 août 2013 → lire en ligne) ==== Variantes orthographiques ==== kiviak ==== Traductions ==== === Prononciation === → Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre )