kipper

== Français == === Étymologie === De l’anglais. === Nom commun === kipper \ki.pœʁ\ masculin (Cuisine, Pêche) Poisson entier (généralement hareng ou saumon) qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge. Pour obtenir un kipper convenablement préparé, le poisson doit être fumé pendant 4 à 5 heures dans un four mécanique moderne. — (Camille Knockaert, Le fumage du poisson, 2002) […] en cuisine, un de leurs camarades cuit des pommes de terre et réchauffe des kippers, ces harengs ouverts par le dos salés et fumés. — (Jacky Durand, La nuit où le hareng sort, dans Libération (journal) du 29 novembre 2010, p.30-31) ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Vosges) : écouter « kipper [Prononciation ?] » === Voir aussi === kipper sur l’encyclopédie Wikipédia == Anglais == === Étymologie === Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici. === Nom commun === kipper \Prononciation ?\ (Cuisine, Pêche) Kipper, poisson entier (généralement hareng ou saumon) qui a été fendu en deux de la tête à la queue, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé (à froid), ce qui lui donne une couleur rouge. === Prononciation === Royaume-Uni (Sud de l'Angleterre) : écouter « kipper [Prononciation ?] »