gros lait

== Français == === Étymologie === Composé de gros et de lait. === Locution nominale === gros lait \Prononciation ?\ masculin (Désuet) Lait caillé. Méconnu par rapport au lait ribot, le gros lait n’en demeure pas moins un merveilleux laitage pour ses connaisseurs. Il est une espèce de lait caillé, légèrement visqueux, à la cassure franche, avec sur le dessus une fine couche de crème, au goût onctueux et rafraichissant. Il provient à l’origine de la race bovine bretonne pie-noire. — (Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Morbihan 2016/2017, « Petit Futé ») Chez le pauvre les pommes de terre cuites en robe de chambre et le gros lait (lait caillé) constituent le plat de fondation de chaque repas — (Journal d’agriculture pratique et de jardinage, page 246, 1838) (Par extension) (Bretagne) Recette bretonne. Gros lait. Faire chauffer du lait nouvellement tiré, le retirer quand il est prêt à bouillir ; ajouter un aromate quelconque ; délayer dedans gros comme un pois de pressure — (Pierre-Olivier Fanica, Le lait, la vache et le citadin: Du XVIIee au XXee siècle, p.7, Éditions Quae, 2008) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== gwell ==== Traductions ==== === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes