fromage à pâte molle

== Français == === Étymologie === Composé de fromage, pâte et mou. === Locution nominale === fromage à pâte molle \fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl\ masculin (Caséologie) Fromage de petite taille, à forte teneur en eau, qui se couvre de moisissure au cours de son affinage. Les fromages à pâte molle sont obtenus avec de l’acide et de la présure ; ils peuvent mûrir pendant quelques semaines voire quelques mois. Les fromages à pâte molle possèdent généralement une croûte recouverte d’une flore microbiologique (Camembert, Brie). — (Pauline Ebing, Karin Rutgers, La préparation des laitages, Agrodock, 2006 (1re édition 1985), page 61) ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== fromage à pâte molle figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : fromage. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Céret) : écouter « fromage à pâte molle [fʁɔ.ma.ʒ‿a pat mɔl] »