fougasse

== Français == === Étymologie === (Nom 1) (1583) Apparait sous la forme fougade et devenu fougasse par substitution à -ade de -asse ; de l’italien fogata soit dérivé de fogare (« voler en fondant sur sa proie [en parlant des rapaces] », « se précipiter sur »), lui-même de foga (→ voir fougue) − soit, mais c’est moins probable, l’adaptation d’un mot d’Italie du Nord dérivé de fuoco (« feu »). (Nom 2) (1601) Via l’occitan fougassa, de l’ancien occitan fogatza, de même origine que fouace (voir ce mot). === Nom commun 1 === fougasse \fu.ɡas\ féminin (Armement) Mine recouverte de pierre et de terre. La fougasse joua et fit sauter les soldats. Faire fougasse, se dit d’un obus qui s’enfonce en terre avant d’exploser, et bouleverse le sol. On ne l’a pas oublié, non seulement l’îlot était miné en prévision d’un débarquement des Senoûsistes, mais, pour le cas où le fil sous-marin, qui le reliait à Antékirtta, eut été mis hors de service, des appareils électriques avaient été enterrés dans le sol, et il suffisait de les frôler du pied pour que toutes les fougasses de panclastite fissent explosion à la fois. — (Jules Verne, Mathias Sandorf, 1885) Il me faut d'abord dire un mot de phénomènes bénins qui n'étaient pas de vraies colères et qui même, parfois, ne manquaient pas de gaieté, mais pouvaient toujours fournir un principe à la colère parfaite, telle une petite amorce enflamme toute une fougasse. — (Georges Duhamel, Le Notaire du Havre, 1933, réédition Folio, page 108) Faire fougasse s'emploie aussi pour un chef d'entreprise qui fait faillite. (Rare) Coup de tête, incartade. Toujours entre deux rognes, et criarde quand ça la prend. Et cela la prend vite : une fougasse. — (Jean de La Varende, Le Cavalier seul, 1956, page 201) L'abbé de Maulevrier était un homme pétulant et dangereux, qui ne pardonnait point et capable de toute espèce de fougasse. — (Saint-Simon, 281, 69) ==== Variantes ==== fougade (« mine ») foucade (« coup de tête ») ==== Traductions ==== === Nom commun 2 === fougasse \fu.ɡas\ féminin (Cuisine) (Provence) Pain provençal, assez plat, souvent sculpté à la préparation pour former plusieurs branches. Elle m’apportait ces chatteries que j’avais tant aimées, petite fille, et qu’elle croyait que j’aimais encore, ces boules grises de seigle et de miel, appelées miques ; le gâteau dénommé fougasse ou roumadjade. — (François Mauriac, Thérèse Desqueyroux, Grasset, 1927) Enfin, il y avait les fougasses. C’est encore maintenant pour le meilleur dessert du monde. Spécifiquement provençal celui-là. Mieux ; je le soupçonne d’être grec. Longtemps, j’ai imaginé Ulysse, Achille et même Ménélas nourris de fougasses à l’huile. Il n’y a qu’à Hélène que j’en refuse : elle ne devait pas apprécier cette simplicité. Par contre, je suis sûr qu’Oedipe en a fait ses dimanches. C’est tout bêtement une galette de pâte à pain, longue et plate (à peine épaisse de deux centimètres) qu’on saupoudre abondamment de sucre en poudre et qu’on arrose (non moins abondamment) d’huile vierge nouvelle. Le tout va au four du boulanger et en sort bosselé et doré comme la cuirasse de Bradamante et répandant une odeur exquise. — (Jean Giono, « Arcadie ! Arcadie ! », 1953, dans Provence) En France, chaque région possède sa spécialité : fougasse en Provence, pain brié en Normandie, méture au Pays basque. — (Jeune Afrique, numéros 2207 à 2216, 2003) La maîtresse de maison, aidée de ses filles, avait fait le pain, des fougasses aux grattons et aux olives, pâtés truffés en terrine, fouaces, gâteaux à la broche et tartes aux pommes. — (Marie Brunel, La Sylvestresse, 2016) ==== Variantes ==== fouace fougace ==== Dérivés ==== fougassette fougasson ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== fougasse figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : pain. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Céret) : écouter « fougasse [fu.ɡa.sə] » France (Bouches-du-Rhône) : écouter « fougasse [fu.ɡa.sə] » France (Vosges) : écouter « fougasse [fu.ɡas] » France (Lyon) : écouter « fougasse [fu.ɡas] » Auriol (France) : écouter « fougasse [Prononciation ?] » === Voir aussi === Fougasse (homonymie) sur l’encyclopédie Wikipédia === Références === Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fougasse)