feuilletage

== Français == === Étymologie === Mot dérivé de feuilleter, avec le suffixe -age. === Nom commun === feuilletage \fœj.taʒ\ masculin Manière de feuilleter la pâtisserie. Si le feuilletage lève trop pendant la cuisson, n’hésitez pas à appuyer un peu sur la plaque. — (Martine Soliman, Le petit traité Rustica de la pâtisserie maison, 2016) Retirez bien l’excédent de farine qui pourrait se former lorsque vous tourez la pâte. S'il y a trop de farine, les couches de détrempe ne se colleront pas entre elles et vous aurez du mal à réaliser le feuilletage. — (Noémie Strouk, Gâteaux waouh !, Éditions Larousse, 2015, p. 268) ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Vosges) : écouter « feuilletage [Prononciation ?] » === Références === Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (feuilletage), mais l’article a pu être modifié depuis.