feuille de boucher

== Français == === ÉtymologieComposé de feuille et de boucher === === Locution nominale === feuille de boucher \fœj də bu.ʃe\ féminin (Cuisine) Couteau assez court, à lame très large et relativement lourd, utilisé principalement pour la découpe des os et la séparation des articulations. Il diffère du couperet par son tranchant se prolongeant à l'avant du couteau. Couperets et feuilles sont des couteaux de découpe indispensables en boucherie et charcuterie pour travailler les viandes et carcasses de porc, gibiers et bovins. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Toulouse) : écouter « feuille de boucher [Prononciation ?] » Saint-Barthélemy-d'Anjou (France) : écouter « feuille de boucher [Prononciation ?] » === Voir aussi === feuille de boucher sur l’encyclopédie Wikipédia