estouffade

== Français == === Étymologie === (XVIIe siècle) Emprunté à l’italien stufata ou stuffata, participe passé féminin substantivé du verbe stufare (« cuire à l’étuvée »), dérivé de stufa (« fourneau »), d’un latin vulgaire *extufa, déverbal de *extufare, formé à partir du préfixe ex- et de τύφειν (túfein) (« fumer »). === Nom commun === estouffade \ɛs.tu.fad\ féminin (Cuisine) (Vieilli) Manière de préparer un plat à l’étouffée. (Par métonymie) Le plat lui-même. (Spécialement) Genre de daube (ragoût). ==== Synonymes ==== étouffée étouffade ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Lyon) : écouter « estouffade [Prononciation ?] » Cesseras (France) : écouter « estouffade [Prononciation ?] » Vosges (France) : écouter « estouffade [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes === Références === Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (estouffade), mais l’article a pu être modifié depuis. Le Petit Robert Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française, page 922, 2001