dibiterie

== Français == === Étymologie === Terme forgé au Sénégal durant la seconde moitié du XXeme siècle. Sa création s'inscrit dans la volonté de Léopold Sédar Senghor de valoriser le patrimoine culturel et les savoir-faire africains par la langue. Le mot est construit sur la racine bambara dibi (« grillade »), à laquelle a été adjoint le suffixe -erie pour désigner l'établissement commercial. Ce néologisme a permis d'institutionnaliser une pratique culinaire ancestrale en un modèle de restauration urbaine. === Nom commun === dibiterie \Prononciation ?\ féminin (Sénégal) Établissement de restauration populaire spécialisé dans la préparation du dibi (viande grillée au feu de bois). Moi je ne vais m'occuper que des dépenses de la dibiterie même s'il y avait des activités louches je ne serais pas concerné. — (Mama Moussa Diaw, Les Otages, 2007) ==== Apparentés étymologiques ==== dibiteur dibitier ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== → Ce mot est dans la thématique des établissements de restauration. ==== Notes ==== Si l’usage du terme est né au Sénégal, la pratique de la grillade qu’il désigne est un patrimoine immatériel partagé à travers l’Afrique de l'Ouest, notamment au Mali, en Mauritanie, en Gambie et en Guinée. La dibiterie dakaroise a toutefois servi de vecteur principal à la standardisation et à la diffusion internationale de ce concept de cuisine de rue. ==== Traductions ==== === Voir aussi === dibi sur l’encyclopédie Wikipédia