cave d’affinage

== Français == === Étymologie === Composé de cave et de affinage. === Locution nominale === cave d’affinage \kav d‿a.fi.naʒ\ féminin (Caséologie) Lieu tempéré servant à affiner le fromage. Une autre fromagerie, La Laiterie La Chapelle, vient d’ailleurs d’ouvrir ses portes non loin, avec cave d’affinage pleinement visible depuis la rue. — (Camille Labro, Gastronomie : Paris agité du local, Le Monde. Mis en ligne le 26 septembre 2018) ==== Traductions ====