braisage

== Français == === Étymologie === Dérivé de braiser, avec le suffixe -age. === Nom commun 1 === braisage \bʁɛ.zaʒ\ masculin (Cuisine) Mode de cuisson à couvert avec mouillement. La régularité d’une ébullition lente est une condition essentielle de tout braisage. — (Hervé This, Cours de gastronomie moléculaire : Science, technologie, technique… culinaires : quelles relations ?, 2009) Il y avait quatre grosses étapes. Saumurage. Shooter la viande. Fumage. Braisage. — (Akim Gagnon, Le cigare au bord des lèvres, Bibliothèque québécoise, 2025, page 260) ==== Traductions ==== === Nom commun 2 === braisage \bʁɛ.zaʒ\ masculin (Côte d’Ivoire) Critique ; commérage. Il y a une constante, malgré tout : les critiques sans pitié des spectateurs. Quelle que soit la silhouette des candidates, c’est toujours le « braisage » qui l’emporte. — (Marine Jeannin et Youenn Gourlay, « C’est la soirée du braisage » : paillettes et polémiques au concours de Miss Côte d’Ivoire, Le Monde. Mis en ligne le 3 juillet 2023) ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Toulouse) : écouter « braisage [Prononciation ?] » France (Vosges) : écouter « braisage [Prononciation ?] » France (Lyon) : écouter « braisage [Prononciation ?] » === Anagrammes === → Modifier la liste d’anagrammes