Kalb

== Allemand == === Étymologie === Du vieux haut allemand kalb. === Nom commun === Kalb \kalp\ neutre Veau. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) Viande de veau. Ursprünglich kam ausschließlich Hammel- oder Lammfleisch zum Einsatz, später auch Kalb und Rind und noch später Huhn und Pute. In seinem Heimatland war Kebab lange Zeit ein Tellergericht, serviert mit Salat und Sauce. — (Eva Biringer, « Einmal alles mit scharf! Wie der Döner nach Österreich kam », dans Der Standard, 6 mars 2022 [texte intégral]) À l'origine, on utilisait exclusivement du mouton ou de l'agneau, puis du veau et du bœuf, et plus tard encore du poulet et de la dinde. Dans son pays d'origine, le kebab a longtemps été un plat servi à l'assiette, accompagné d'une salade et d'une sauce. ==== Dérivés ==== Kalbsleber (foie de veau) Kalbschnitzel (escalope de veau) === Prononciation === Berlin : écouter « Kalb [kalp] » Autriche : écouter « Kalb [kalp] »