Kalb

== Allemand == === Étymologie === (VIIIe siècle) Du vieux haut allemand kalb, chalp via le moyen haut-allemand kalp ; apparent au néerlandais kalf, à l’anglais calf, au danois kalv, au norvégien kalv et au suédois kalv. === Nom commun === Kalb \kalp\ neutre (Zoologie) Veau. Eine Kuh schützt ihr Kalb. Une vache protège son veau. (Boucherie) Viande de veau. Ursprünglich kam ausschließlich Hammel- oder Lammfleisch zum Einsatz, später auch Kalb und Rind und noch später Huhn und Pute. In seinem Heimatland war Kebab lange Zeit ein Tellergericht, serviert mit Salat und Sauce. — (Eva Biringer, « Einmal alles mit scharf! Wie der Döner nach Österreich kam », dans Der Standard, 6 mars 2022 [texte intégral]) À l'origine, on utilisait exclusivement du mouton ou de l'agneau, puis du veau et du bœuf, et plus tard encore du poulet et de la dinde. Dans son pays d'origine, le kebab a longtemps été un plat servi à l'assiette, accompagné d'une salade et d'une sauce. ==== Dérivés ==== Kalbsleber (« foie de veau ») Kalbschnitzel (« escalope de veau ») ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== Bulle (« taureau ») Kuh (« vache ») === Prononciation === Berlin : écouter « Kalb [kalp] » Autriche : écouter « Kalb [kalp] » === Voir aussi === Kalb sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand) === Références ===