Gemüsebrühe

== Allemand == === Étymologie === Nom composé de Gemüse (« légumes ») et de Brühe (« bouillon »). === Nom commun === Gemüsebrühe \ɡəˈmyːzəˌbʁyːə\ féminin (Cuisine) Bouillon de légumes. Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und darin kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste hinzufügen. — (l_bowen, « Pikante vegane Thai-Suppe », dans Chefkoch, 12 août 2020 [texte intégral]) Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. Couper le tofu en cubes de la taille d’une bouchée et le faire revenir brièvement. Eplucher les oignons de printemps et le gingembre et les couper en petits morceaux. Faire revenir les deux brièvement. Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco, la sauce soja et la pâte de curry. Anschließend nach und nach unter Rühren die Gemüsebrühe hinzugeben und einköcheln lassen, bis der Risottoreis die gewünschte Konsistenz hat. — (mrsxxxpianofiles, « Kürbis-Koriander-Risotto », dans Chefkoch.de, 20 février 2014 [texte intégral]) Ensuite, ajouter peu à peu le bouillon de légumes en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que le riz pour risotto ait la consistance souhaitée. Am einfachsten lässt sich Linsencurry mit einer fertigen Currypaste zubereiten, die man im Glas kauft und dann mit Gemüsebrühe oder Kokosmilch aufgießt. — (Titus Arnu, « Macht warm und glücklich: Linsencurry », dans Süddeutsche Zeitung, 2 janvier 2025 [texte intégral]) La manière la plus simple de préparer un curry de lentilles est d’utiliser une pâte de curry prête à l’emploi, que l’on achète en pot et que l’on mélange ensuite avec du bouillon de légumes ou du lait de coco. ==== Antonymes ==== Fleischbrühe ==== Hyperonymes ==== Bouillon Brühe Fond === Prononciation === Berlin (Allemagne) : écouter « Gemüsebrühe [ɡəˈmyːzəˌbʁyːə] » === Références === « Gemüsebrühe », dans DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, Académie des Sciences de Berlin, 2026 → consulter cet ouvrage === Voir aussi === Gemüsebrühe sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand)