Eigelb

== Allemand == === Étymologie === Composé de Ei (« œuf ») et de gelb (« jaune »). === Nom commun === Eigelb \ˈaɪ̯ɡɛlp\ neutre Jaune d’œuf, vitellus, (partie centrale de l’œuf, de couleur jaune, qui sert de source de nourriture pour le développement de l’embryon). Um diese Soße herzustellen, benötigen Sie ein Eigelb. Pour réaliser cette sauce il faut un jaune d'oeuf. Ich folge seiner Empfehlung und nehme die Mam’zelle – eine modernisierte Croque Madame mit weich gekochtem Ei. Ich schneide meins entzwei, das Eigelb zerfließt, mischt sich mit Käse und Béchamel. — (Verena C. Mayer, « Knusper, knusper, Toastchen », dans taz, 26 janvier 2024 [texte intégral]) Je suis sa recommandation et prends la mam'zelle - un croque-madame modernisé avec un œuf à la coque. Je coupe le mien en deux, les jaunes d'œufs fondent, se mélangent au fromage et à la béchamel. ==== Synonymes ==== Eidotter (jaune d’œuf) Dotter (jaune d’œuf) ==== Antonymes ==== Albumen (albumen) Eiklar (blanc d’œuf) Eiweiß (blanc d’œuf) ==== Dérivés ==== Enten-Eigelb (jaune d'œuf de cane) Gänse-Eigelb (jaune d'œuf d'oie) Hühnereigelb (jaune d'œuf de poule) Wachtel-Eigelb (jaune d'œuf de caille) === Prononciation === Vienne : écouter « Eigelb [ˈaɪ̯ɡɛlp] » Berlin : écouter « Eigelb [ˈaɪ̯ɡɛlp] » === Références === ==== Sources ==== « Eigelb », dans DWDS, das Digitale Wörterbuch der Deutschen Sprache, Académie des Sciences de Berlin, 2026 → consulter cet ouvrage « Eigelb », dans Duden, Cornelsen Verlag GmbH, 2026 → consulter cet ouvrage Cette page comporte des éléments adaptés ou copiés de l’article du Wiktionnaire en allemand, sous licence CC BY-SA 4.0 : Eigelb (liste des auteurs et autrices). ==== Bibliographie ==== Harrap’s de poche – Bordas Dictionnaire allemand/français, éd. 1997, ISBN 0-245-50308-0, p 81.