škraloup

== Tchèque == === Étymologie === Rejzek renvoie à skořápka (« coquille »), c’est probablement le composé de škára (« peau ») et de loupat (« ôter la peau, écailler »). Le sens de « crème » est proprement celui de « peau à la surface du lait chauffé. » === Nom commun === škraloup \Prononciation ?\ masculin inanimé Croûte, couche. na kalužích je tenký škraloup (ledu). Il y a une mince couche de glace sur la flaque d’eau. V průběhu tavby se kov míchá a z hladiny se snímá oxidovaný škraloup. Lors de la fonte du métal, une mince croute oxidée se forme à la surface. Crème. káva se škraloupem, café avec de la crème. Při převáření mléka se vytvoří škraloupy, jejichž podstatu tvoří vysrážené mléčné bílkoviny (laktalbumin a laktoglobulin). — (Kravské mléko sur l’encyclopédie Wikipédia (en tchèque) ) En chauffant le lait, il se forme un couche dont la matière est consistuée de protides. ==== Synonymes ==== (Couche) vrstva (Crème) smetana === Références ===