œufs brouillés

== Français == === Étymologie === De œuf et de brouiller. === Locution nominale === œufs brouillés \ø bʁu.je\ masculin pluriel (Cuisine) Préparation d’œufs entiers, d’un corps gras (habituellement du beurre) et de sel, constamment remués (et non battus) avec un fouet, à température douce d’un bain-marie, à la consistance crémeuse et lisse après une cuisson durant entre 5 et 8 minutes, souvent crémé ou additionné de fromage en fin de cuisson. Savez-vous pourquoi vous ne trouverez quasiment jamais d’œufs brouillés sur la carte des restaurants, même les plus fameux ? Parce qu'il faut au minimum quinze minutes à un ouvrier spécialisé pour les préparer et qu'il ne peut, pendant ce temps, se consacrer à aucune autre tâche. — (Michel Oliver & Jérôme Duhamel, Ma vraie cuisine française, Albin Michel, 1991 , rééd. Gründ, 2014, p.83) Autour de la table, personne n'entend la prière d'Helen, murmurée en direction des œufs brouillés qu'elle remue dans la casserole. — (Matt Haig, Les Radley, Albin Michel, 2010) Ces molécules blanchâtres , confondues avec les parties butyreuses, jaunies par la bile qui domine alors sur la matière , composent ensemble la masse des excrémens qui ressemble beaucoup à des œufs brouillés. — (François Planque, Bibliothèque choisie de médecine, Paris : Veuve D'Houry, 1761, vol.6, page 319) ==== Notes ==== Ce terme est généralement utilisé au pluriel. ==== Vocabulaire apparenté par le sens ==== œufs brouillés figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : œuf. ==== Traductions ==== === Prononciation === France (Vosges) : écouter « œufs brouillés [Prononciation ?] » === Voir aussi === œufs brouillés sur l’encyclopédie Wikipédia Livre de cuisine/Œufs brouillés dans la bibliothèque Wikilivres === Références === Cette page comporte des éléments adaptés ou copiés de l’article de Wikipédia en français, sous licence CC BY-SA 4.0 : Œufs brouillés (liste des auteurs et autrices).