émulsifiabilité

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Terme dérivé de émulsifiable, avec le suffixe -ité. === Nom commun === émulsifiabilité \e.myl.si.fja.bi.li.te\ féminin (Très rare) (Physique) Qualité de ce que l’on peut émulsionner. L'émulsion de cire STAHL FI-50 est une émulsion hautement spécialisée formulée pour offrir des performances exceptionnelles dans la finition du cuir. Ses principales caractéristiques incluent une excellente émulsifiabilité, résultant en un film de revêtement uniforme et durable. — (Explorer l'émulsion de cire STAHL FI-50 comme alternative durable pour la finition du cuir, sur le site yinyangpolymers.com, consulté le 28 septembre 2024. → lire en ligne) Procédé pour améliorer l’émulsifiabilité et l'adhésivité des bitumes ne donnant des émulsions qu'avec difficulté. — (Chimie & industrie- Génie chimique, volume 79, 1958.) L'avantage d'une émulsifiabilité plus facile et plus simple. — (Chimie des peintures, volume 17-18, 1954.) L’émulsifiabilité étant une propriété utile de la gomme arabique, il existe des méthodes pour réduire autant que possible la variation en émulsifiabilité de la gomme, et augmenter cette émulsifiabilité : par élimination des ions métalliques de la gomme arabique suivie d’une modification thermique, ou par chauffage. — (Jugement rendu le 28 mai 2015 par 3e chambre 4e section N° RG: 12/11963 (Tribunal de Grande Instance de Paris) sur le site Tribune.fr.Site consulté le 28 septembre 2024. → lire en ligne) Agent améliorant la farine : L'enzyme lipase a une émulsifiabilité satisfaisante. Elle peut améliorer efficacement la qualité de toutes sortes de farines, comme augmenter le volume du pain, optimiser la matrice de gluten pour la rendre exquise et améliorer la sensation en bouche, ralentir l'évaporation de l'humidité autour de la croûte, prolonger sa durée de conservation, améliorer la finition lisse et la blancheur des nouilles, et offrir une meilleure flexibilité et une meilleure sensation en bouche, améliorer la construction interne des petits pains cuits à la vapeur et favoriser la performance de qualité d'une croûte veloutée et brillante et d'un goût délicieux. — (Prix du supplément de qualité additif alimentaire Poudre d'enzyme lipase pour le pain et le fromage sur le site enzymesbio.fr. Site consulté le 28 septembre 2024. → lire en ligne) ==== Traductions ==== === === Prononciation === \e.myl.si.fja.bi.li.te\ → Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre )