échelle de Scoville

== Français == === Étymologie === Composé de échelle et de Scoville, nom de famille de Wilbur Scoville, pharmacologue qui inventa cette échelle en 1912. === Locution nominale === échelle de Scoville \e.ʃɛl də skɔ.vil\ féminin, invariable Échelle de mesure de la force des piments. Sur l’échelle de 1 à 10 de Scoville, qui mesure la teneur en capsaïcine responsable de la force des piments, les poivrons obtiennent 0 et les piments explosifs 10. — (Les poivrons ou piments doux, Le Chasseur français, mai 2017) On passe à la dégustation. Non sans avoir rassuré les foules, le piment d’Espelette n’étant qu’au quatrième palier (sur dix) de l’échelle de Scoville, celle qui mesure la force des piments. — (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 20 août 2022, page 32) ==== Traductions ==== === Prononciation === Lyon (France) : écouter « échelle de Scoville [Prononciation ?] » === Voir aussi === échelle de Scoville sur l’encyclopédie Wikipédia