à la tourangelle

== Français == === Étymologie === (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de tourangeau, littéralement « à la manière tourangelle ». === Locution adverbiale === à la tourangelle \a la tu.ʁɑ̃.ʒɛl\ invariable (Sens propre) À la façon tourangelle ; à la façon des Tourangeaux. Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter) (Cuisine) Se dit notamment d’une garniture de haricots verts et de flageolets liés à la sauce béchamel. Garniture à la Tourangelle (Pour pièces de Boucherie). — Haricots verts et flageolets en parties égales, blanchis à moitié, et dont on achève la cuisson dans une quantité relative de sauce Béchamel. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 131) ==== Traductions ==== === Prononciation === La prononciation \a la tu.ʁɑ̃.ʒɛl\ rime avec les mots qui finissent en \ɛl\. Lyon (France) : écouter « à la tourangelle [Prononciation ?] » === Références === Tourangelle (à la) sur Gastronomiac